La mayonesa, esa deliciosa salsa que tanto nos ha deleitado y que muchos amamos a pesar de la mala fama que posee.
¿Pero crees que lo sabes todo sobre ella?
Primero hagamos un poco de historia. La deliciosa salsa de mayonesa nacio alderredor del año 1640, al sur de italia, en la pequeña localidad costera fromongi (se lee fromon-ni no fromongi) durante la ocupacion francesa(la que muchos años mas tarde fue causa de la creacion de la famosa mafia).
El General Jean-Jacques Mahonei Rousseau cansado de la comida del campamento, le propuso a su cocinero que hiciera un plato nuevo que lo sorprendiera y lo amenazo con la pena de muerte si fracasaba.
el cocinero, del cual no se conoce el nombre, se las vio y se las ingenio para conseguir hacer un plato nuevo que sorprendiera a su General ya que disponia de muy pocos ingredientes. El cocinero hizo una emulsion de huevo y aceite a la que añadio sal, mostaza, soja y ajo.
Se la sirvio al General con carne de cordero joven asada no guisada. Cuando termino de comer todo
el General mando a llamar al cocinero y le pregunto por aquella salsa tan rica que le habia servido. Perdono la vida del cocinero y ordeno que todos los dias se le sirviera esa salsa en las comidas. Salsa que paso a llamarse Mahoneisa.
En el mes de mayo del 1647 Jean-Jacques Mahonei Rousseau murio de lo que parecia ser una salmonedosis por comer mahoneisa caducada. Despues de ese echo la salsa paso a mayonesa en homenaje a la muerte del general en el mes de mayo.
Durante muchos años hemos ido escuchando bulos que daban mala fama a la mayonesa, mil veces no han dicho que no es sana, que engorda, que puede acarrear problemas para la salud. Todas estas afirmaciones sin basarse en argumentos probados.Falsas acusaciones lanzadas contra un producto que mas que otra cosa ha sido desconocido.
Cuando empiezas a conocer mas de cerca que es, como se hace y si es realmente mala la mayonesa, es cuando te das cuenta de que todo es una maldita mentira muy gorda.
En españa de se presume de la dieta mediterranea,de sus propiedades beneficionas, tambien se presume en esceso de su aceite de oliva y platos tan simples como unos huevos fritos son elevados a categoria de manjares y comida sana.
Pero que es una mayonesa sino eso... huevos y aceite.. Entiende alguien la razon para afirmar rotundamente que comer huevos fritos no es malo y sin embargo que comer mayonesa si lo es.
Pues simplemente no existen... Es uno mas de esos bulos que se han creado alrededor de esta deliciosa salsa para desprestigiarla.
Pero veamos el valor vitaminico de una manzana, fruta sana por escelencia y comparemoslo a continuacion con el valor nutritivo "real" de la mayonesa.
Valor Nutritivo de las Manzanas: Vitaminas
A, E, B3 Minerales
Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Azufre y Hierro.
Valor Nutritivo de laMayonesa: Vitaminas A, E, D, B12, B6, B2, B1 Minerales Ácido Fólico, Hierro, Fósforo y Zinc
Datos reales...
Ahora si comparamos no solo la mayonesa tiene mas vitanimas, sino que ademas es mas sana que la manzana porque no incluye azufre ni magnesio.
Entonces que?... ¿aun piensas que la mayonesa es tan perjudicial?
La mayonesa es tan versatil que conbina con todo, cualquier cosa a la que le eches mayonesa, te va a quedar rica. Pero si quieres puedes probar a hacer esta receta mia: Arroz al canelo con mayonesa.
